Durante la historia de la humanidad se han utilizado varios medios anestésicos como hacer presión sobre las arterias, algunas plantas narcóticas como la mandrágora, o diferentes bebidas con alcohol. En 1799 comenzó la historia de la anestesia moderna con la utilización de Humphrey Davy del protóxido nitroso y el dentista Horace Wells fue el primero en utilizarlo para utilizarlo en sus pacientes.
En 1842 el estadounidense Crawford W. Long descubrió un anestésico general al que llamaron éter, Morton y Warren en 1846 lo utilizaron por primera vez en una operación de tumor del cuello. El primero en especializarse como anestesista fue John Snow poco después.
Más tarde se probaron otros medios anestésicos como el cloroformo o la cocaína. En 1885 empezó a utilizarse la anestesia peridural por el Dr Corning.
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